-
Annata: NV
-
Denominazione: Champagne AOC
-
Vitigni: chardonnay
-
Alcol: 12.5%
-
Formato: 0.75l
-
Allergeni: Solfiti
-
Consumo ideale: 2023/2026
-
Temperatura di servizio: 8/10 °C
-
Momento per degustarlo: Aperitivo
-
Dosaggio : 4 gr/l
-
Tipologia: Champagne e Spumante
-
Abbinamenti: Antipasti di pesce, Crostacei, Secondi di pesce
Lo Champagne Waris-Hubert senza solfiti aggiunti è un'edizione limitata da uve 100% Chardonnay e con un dosaggio zuccherino di 4.3 g/l che lo fa classificare come extra brut.
Le uve raccolte nel 2018 provengono esclusivamente dalla parcella "Les Hautes Bouquets" situata a Grauves, Premier Cru ad ovest rispetto ad Avize.
Ogni Champagne appartenente alla produzione Waris-Hubert, ha la particolarità di rispecchaire al massimo il territorio da cui proviene. Anche questa versione non fa eccezione. Il Premier Cru Grauves, in effetti, regala Champagne Blanc de Blancs, come quello in questione, ricchi di corpo e struttura. La combinazione con l'età della vigna di oltre 50 anni e l'assenza di solfiti aggiunti fa sì che lo Champagne risulti di grande complessità, capace di evolvere dall'apertura della bottiglia fino all'ultimo calice.
La vinificazione prevede una fermentazione malolattica svolta in legno e la sosta di 26 mesi sui lieviti. Successivamente alla sboccatura l'affinamento in bottiglia è di un anno.