- Annata: 2018
- Denominazione: Etna DOC
- Vitigni: carricante 80%, catarratto 15%, minella 5%
- Alcol: 13.5%
- Formato: 0.75l
- Consumo ideale: 2021/2024
- Temperatura di servizio: 8/10 °C
- Momento per degustarlo: Cena tra amici
- Tipologia: Bianco
- Abbinamenti: Antipasti di pesce, Crostacei, Primi di pesce, Secondi di pesce
--
Il nome “DeAetna” di questo Bianco siciliano è ispirato al titolo di un opuscolo latino datato 1494, che esprime la sacralità dell’universo enologico. Siamo di fronte a un prodotto che racconta il terroir dell’Etna con un mix di vitigni autoctoni dove domina il catarratto, capace di donare un’anima fruttata al taglio finale. I grappoli vengono raccolti manualmente durante la vendemmia, e dopo una chiarifica statica a freddo il mosto è fatto fermentare a temperatura controllata. L’affinamento finale ha una durata di pochi mesi e si svolge in acciaio. Un’etichetta con cui Terre Costantino si conferma come una cantina da osservare con grande attenzione nel panorama produttivo etneo.