- Annata: 2018
- Alcol: 12.5%
- Formato: 0.75l
- Consumo ideale: 2021/2023
- Temperatura di servizio: 6/8 °C
- Momento per degustarlo: Cena tra amici
- Dosaggio : 0 gr/l
- Tipologia: Champagne e Spumante
- Abbinamenti: Primi di pesce, Secondi di carne bianca, Secondi di pesce
Per molte vendemmie le sperimentazioni si sono susseguite così da arrivare a capire meglio i passaggi - come la spremitura e la fermentazione - in cui la solforosa ricopre un ruolo importante. Alla fine i fratelli Marco e Alberto Cane sono riusciti a capire che il ruolo ricoperto dalla solforosa, è sì importante ma non fondamentale. È nato in questa maniera il loro Brut Nature, che viene prodotto senza l’aggiunta di solforosa. Dopo la fermentazione, lo Spumante Metodo Classico Brut Nature di Marcalberto matura in legno per sette mesi e affina in bottiglia, sur lies, per due anni. Superlativo!