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Annata: 2016
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Denominazione: Champagne AOC
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Vitigni: pinot noir 100%
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Alcol: 12%
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Formato: 0.75l
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Allergeni: Solfiti
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Consumo ideale: 2022/2026
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Temperatura di servizio: 6/8 °C
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Momento per degustarlo: Serata romantica
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Dosaggio : 0 gr/l
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Tipologia: Champagne e Spumante
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Abbinamenti: Antipasti di pesce, Crudità di pesce
Il pinot noir in purezza assume un contorno magico in questa “Cuvée CCXCI Terre”, Champagne Brut Nature che si racconta con personalità ed eleganza, colpendo al naso anche per le piacevoli sensazioni vegetali. Un Blanc de Noirs in cui gli acini di pinot noir, dopo la pressatura diretta, vengono fatti fermentare spontaneamente in botti, pièces e anfore di terracotta, dove poi prosegue l’affinamento per 11 mesi. L’iter produttivo procede con l’assemblaggio e l’imbottigliamento, con aggiunta di zuccheri e di "lies" dei vini base per la seconda rifermentazione. La sboccatura avviene dopo 32 mesi. Una bollicina francese che fa felici sia gli intenditori sia i semplici amanti dello Champagne, evidenziando ancora una volta la grande maestria della mano di Marc Augustin.