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Annata: 2011
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Denominazione: Alto Adige DOC
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Vitigni: pinot bianco chardonnay
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Alcol: 12.5%
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Formato: 0.75l
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Allergeni: Solfiti
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Consumo ideale: 2022/2025
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Temperatura di servizio: 6/8 °C
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Momento per degustarlo: Aperitivo, Occasioni speciali
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Dosaggio : 6 gr/l
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Tipologia: Champagne e Spumante
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Abbinamenti: Antipasti di pesce, Crostacei, Molluschi, Secondi di pesce
Di questo vino, un blanc de blanc che trascorre ben 10 anni sui lieviti, vengono prodotte appena 1.300 bottiglie all'anno.
Le uve, Chardonnay e Pinot Bianco, provengono dai vigneti di Cornaiano, Appiano-Monte e Cologna-San Genesio, posizionati tra i 500 e gli 800 metri di altitudine. Un perlage sottilissimo, 13 gradi alcolici e un equilibrio che sorprende, sono le caratteristiche principali di questo grande metodo classico Alto Atesino.
In bocca spicca la mineralità e la sapidità, date dal ricco terroir in cui si trovano le vigne: un sentore fresco di pesca, nocciola e fiori bianchi, che arriva lungo e persistente. È un vino da dedicare alle grandi occasioni.