- Annata: NV
- Denominazione: Champagne AOC
- Vitigni: chardonnay 100%
- Alcol: 12%
- Formato: 0.75l
- Consumo ideale: 2021/2033
- Temperatura di servizio: 8/10 °C
- Momento per degustarlo: Serata tra intenditori
- Dosaggio : 5 gr/l
- Tipologia: Champagne e Spumante
- Abbinamenti: Crostacei, Crudità di pesce, Molluschi
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L'uva viene raccolta a mano, la frutta viene trasferita in cantina, selezionata con cura e l'uva viene pressata con una pressa piatta Bucher da 4000 kg a pressione molto bassa. La fermentazione alcolica dura 12 giorni ad una temperatura di 18°C in vasche smaltate da 10, 20, 40, 60 hl. La fermentazione malolattica avviene quando necessario. I vini rimangono 6 mesi sui lieviti. Seguito da una leggera filtrazione. Poi viene assemblato con il 30% del vino di riserva tenuto in solera dal 1968 fino all'ultima annata.