Eredi di Cobelli Aldo - Spumante metodo classico Aldo Noir

L'idea di questo metodo Classico nasce nel 2009 osservando il territorio su cui crescono le vigne di Chardonnay di proprietà dell'azienda. Si tratta di Gesso, un terroir simile a quello della Champagne, che convince i tre fratelli proprietari a spumantizzare, con ottimi risultati, questo Dosaggio Zero è un 100 % Chardonnay, Metodo Classico; la prima fermentazione avviene nel legno, poi il vino viene imbottigliato e maturato per 48 mesi sui lieviti. E' un pas dosè, una pura espressione dell'uva e del territorio.