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Annata: 2017
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Denominazione: Colli di Scandiano e Canossa Doc
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Vitigni: Spergola
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Alcol: 12.5%
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Formato: 0.75l
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Allergeni: Solfiti
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Consumo ideale: 2022/2026
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Temperatura di servizio: 8/10 °C
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Momento per degustarlo: Cena tra amici
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Dosaggio : 6 gr/l
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Tipologia: Champagne e Spumante
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Abbinamenti: Crostacei, Secondi di carne bianca, Secondi di pesce
Ottenuto dalla vinificazione dell’uva bianca “Spergola” rigorosamente proveniente delle colline scandianesi, Vincent rappresenta la massima espressione di questo vitigno autoctono, vanto della piccola zona di produzione dei colli di Scandiano.
Riposa sui lieviti per oltre 40 mesi.
Di colore giallo paglierino con riflessi dorati, al naso è ricco e intenso, con sentori di frutta matura ed una leggera nota speziata. La lunga permanenza sui lieviti gli garantisce un “perlage” fine e continuo, complessità e struttura, bilanciate da una piacevole freschezza.Al palato risulta sapido e persistente, con leggere note di frutta matura e lieviti.