- Annata: NV
- Denominazione: Champagne AOC
- Vitigni: 90% Pinot nero 10 % Chardonnay
- Alcol: 12%
- Formato: 0.750l
- Consumo ideale: 2021/2025
- Temperatura di servizio: 6/8 °C
- Momento per degustarlo: Cena romantica
- Dosaggio : 3gr/l
- Tipologia: Champagne e Spumante
- Abbinamenti: Crostacei, Secondi di pesce
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Si presenta con un colore giallo paglierino, al naso è innanzitutto molto bello prima che evidentemente legato al pinot nero con tutti i frutti rossi, dalla stessa uva al sottobosco, le note di fiori anch'essi rossi (Peonia), gli agrumi ovviamente rossi (arancia), tutto idealmente poggiato su una base tostata che solo in minima parte riconduce all'uso del legno e poi uno sbuffo minerale più cinereo che pietroso. Uno champagne talmente ricco e avvolgente che la scelta di non dosarlo appare geniale in quanto lo riequilibra, portandolo a essere sia rotondo, sia secco.